Recetas · 4 MIN ·
Roscos de vino: por qué el vino dulce de Málaga lo cambia todo
Los roscos de vino de Málaga se hacen con vino dulce de la tierra, el de uvas moscatel y Pedro Ximénez, que da a la masa un sabor a pasa y a caramelo y la deja más tierna que con vino blanco.
Qué es el vino dulce de Málaga
Málaga tiene denominación de origen propia para sus vinos dulces, hechos sobre todo con uvas moscatel y Pedro Ximénez de la Axarquía y los Montes. Es el vino de las copitas de las visitas y de la Navidad.
Qué le hace al rosco
- Sabor: notas de pasa, miel y tostado que casan con la canela y la matalahúva.
- Textura: el azúcar del vino hace la masa más tierna, y el rosco se deshace en la boca.
- Color: un tono más dorado que con vino blanco.
¿Y si no tengo vino de Málaga?
Funciona con un moscatel o un vino dulce de Montilla, pero no es lo mismo. Aquí tienes la receta de roscos de vino paso a paso.
Los roscos de nuestra caja
Los roscos de vino de nuestra caja llevan vino dulce de Málaga, como manda la tradición, y van junto a pestiños, borrachuelos y roscos fritos.